器物美
小暑
绿豆薏米百合粥
夏季湿气较重,适宜吃一些利用清热解毒及祛湿的食材制作的小菜及甜品。
材料
绿豆200g
百合 50g
薏米 50g
冰糖适量
制作步骤
绿豆及薏米淘洗干净,百合一片片剥开后清洗。
加入三倍量的水,大火煮沸后转小火,加入冰糖,炖至薏米及绿豆软烂即可。
仔姜炒肉
冬吃萝卜夏吃姜,小暑时正是仔姜上市的时节。怕腌制麻烦,可用新鲜姜切片炒肉食用。
猪梅肉 150g
仔姜 100g
黑胡椒 2g
盐 2g
料酒 10g
淀粉 5g
生抽 10ml
油 适量
制作步骤
猪梅肉进冷冻冻一小时后,取出切片。
仔姜切片,撒少许盐轻腌去除部分辣味。
猪肉用料酒,盐,黑胡椒及生抽腌制10分钟,加入淀粉抓匀。
锅内入油,大火烧热,入肉片翻炒至变色后,入姜片一同翻炒至匀。调味,起锅即可。